La scena artigianale danese è in continuo fermento: a Copenaghen sono nati  marchi che hanno letteralmente rivoluzionato l’idea e l’immagine della birra contemporanea in Europa, e beershop, taproom e locali specializzati stimolano un’avanguardia estetica, elegante e minimalista, molto lontana dalle più tradizionali e consolidate idee di pub. Analogamente, l’alta cucina ha assorbito con interesse ed entusiasmo le sperimentazioni fermentative degli eroi locali, aprendo a un connubio brassigastronomico inedito e reciprocamente profittevole, che ha riconosciuto alle birre il valore di accompagnare con gusto le più raffinate pietanze dei migliori ristoranti stellati.

Nel turbinio generato da questo fervore creativo, Gamma Brewing Company nasce nel 2015 dall’iniziativa di cinque membri di un collettivo birrario, che iniziarono a produrre le loro ricette su un impianto comunitario, destinandole ad alcuni bar cittadini. Il successo era dietro l’angolo: in breve la popolarità aumentò a dismisura e le cotte si moltiplicarono, insieme alla notorietà internazionale acquisita grazie alla partecipazione a festival in giro per il mondo e all’esportazione delle splendide lattine. Oggi Gamma può vantare un modernissimo impianto per la produzione in proprio alle porte di Copenaghen, proponendo una selezione essenzialmente luppolocentrica, che non manca mai di generare hype per tutti gli appassionati – provale, e sarai immediatamente rapito anche tu!

Dorata e opalescente con riflessi arancio al bicchiere, la Big Doink nasconde dietro la robustezza organolettica di una Imperial IPA un cuore morbido e vellutato, grazie a un pizzico di avena che ne fortifica e compatta la schiuma e tesse un sorso pieno ma di facilissimo approccio, strutturato intorno a una turbolenta festa di note fruttate tropicali (mango, melone, pesca bianca) e agrumate (scorza di pompelmo). La fresca luppolatura con varietà aromatiche Citra, Cashmere, Mosaic e Columbus infonde profumi sgargianti all’abbocco e una secca e distinta amarezza al finale di sorso, che sfuma in sensazioni erbacee (corteccia di quercia) e pungenti (calendula) nel retrolfatto.

Tutta la personalità delle IPA di matrice scandinava, con una marcia in più!