L’italiano Alberto Zamborlin e l’inglese James Welsh (erede di una famiglia di mastri birrai) si incontrano nel 2009 a Dublino, studenti fuori sede che condividevano il medesimo fervore per la craft beer revolution che all’epoca sembrava scuotere dalle fondamenta l’intero panorama brassicolo europeo.

Qualche anno di assestamento, e i due amici decidono di compiere il grande passo: si trasferiscono a Barcellona dove seguono i corsi di produzione di Steve Huxley (storico ispiratore della scena artigianale catalana) e fondano Garage Beer Co., brewpub nel barrio dell’Exaimple – soprannominato dagli appassionati Beerxaimple, per l’elevata densità di locali a tema! – al cui enorme successo fanno seguito uno stabilimento produttivo di maggior volume in periferia e una nuovissima taproom con pizzeria, inaugurata sul lungomare del Poblenou.

Dream Alchemy è una delle più recenti creazioni del marchio catalano – sempre spettacolare nella scelta delle etichette, dai toni surrealisti e un po’ naïf! Si tratta di una New England IPA dall’impasto assolutamente sperimentale, realizzato con una base di malto chiaro Pilsner e un pizzico di fiocchi di frumento, cui è aggiunto quasi il 50% in proporzioni totali di avena, con l'obiettivo di toccare livelli di morbidezza e setosità al sorso oltre ogni precedente esperienza!

Una combinazione di luppoli Enigma, Strata e Galaxy aggiungono un’accattivante e luminosa miscela di profumi e sapori che spaziano dalle fascinazioni fruttate tropicali e agrumate (frutto della passione, pompelmo) a quelle resinose e balsamiche (aghi di pino), fino a note minerali da vino bianco. Pur mantenendo l’amarezza complessiva un filo più bassa rispetto agli standard, il copioso dry hopping non deluderà gli amanti delle intensità luppolate!