Nel cuore di Roma, i ragazzi di Jungle Juice portano avanti un ambizioso progetto brassicolo fin dal 2014, ispirando le proprie creazioni tanto al mondo hop-forward americano quanto ai classici stili della tradizione belga, ampliando progressivamente il proprio orizzonte anche verso gli altri retaggi continentali. Materie prime selezionate, applicazione di tecniche produttive non convenzionali e meticoloso rispetto dei tempi di fermentazione e maturazione rendono le sgargianti etichette del marchio capitolino tra le più riconoscibili e apprezzate nell’orizzonte artigianale nazionale.

Ripercorrendo le orme dei birrai tedeschi della regione di Lipsia, Salty La Faina è una Gose all’antica maniera: base di frumento, intervento fermentativo dei lattobacilli (che lavorano insieme al lievito a bassa fermentazione della casa) e speziatura con semi di coriandolo e… sale!

Il risultato è sorprendente per equilibrio e delicatezza, con una peculiare sfumatura salina e minerale che ravviva lungo tutta la sorsata la fresca acidità lattica di sottofondo, assolutamente godibile anche per chi non ha mai provato il genere. Chiara al bicchiere e leggera alla bevuta, è un’ottima gateway beer che soddisfa anche il più esigente degli intenditori!