Il Molise non esiste?

Forse nei meme sul web, ma sulla mappa della birra artigianale italiana ha decisamente un posto d'onore, e Kashmir di Filignano (un paesino sui monti in provincia di Isernia) ne è uno dei fiori all'occhiello.

Rispetto delle tradizioni, ma restando al passo con i tempi: le etichette del marchio molisano (passato recentemente alla produzione in lattina) coprono i principali stili europei e internazionali, senza tirarsi indietro sulle sperimentazioni più all'avanguardia.

Esplicito tributo ai Metallica, la Master Of Peated è una Robust Porter realizzata con l’aggiunta di preziosi malti d’orzo torbati (gli stessi impiegati per la realizzazione dei whisky scozzesi), bruna scura in pinta e dalla bevuta morbida e vellutata, strutturata su una possente e variegata miscela di tostature.

La fermentazione praticata con lievito di ceppo inglese e una luppolatura moderata (ottenuta con le varietà Magnum e Target) costruiscono un sorso ben equilibrato, dove sentori dolci (frutta secca, caffellatte) si amalgamano a quelli di torba, legno affumicato e caffè, per definire un profilo organolettico unico e distintivo.