È dal 2017 che Kemker Kultuur riproduce le storiche ricette brassicole della regione tedesca del Münsterland, nel Länder del Nord Reno-Vestfalia. L’attività che Jan Kemker aveva iniziato come semplice esperimento è ben presto diventata una vera e propria opera di reincarnazione dell’antica birra locale: ingredienti originali, lieviti selvaggi e lunghe maturazioni in botti di legno rendono unico il profilo organolettico di ogni bottiglia, ciascuna decorata da un’affascinante grafica dai toni pastello.

La Aoltbeer 14-2021 Single Barrel è una Wild Ale che si ispira proprio alla tipica birra di Münster, conferendole in questo caso maggior spessore e un ricercato tocco di esclusività grazie alla lunga maturazione di venti mesi realizzata in un’unica botte di ex vino rosso, che contribuisce a sviluppare un carattere pieno, corposo e vinoso accompagnato da sfumature dolci (miele) e fruttate (pesca), speziate (tannino) e balsamiche (tè nero).

L’acidità di sottofondo è ricca, sfaccettata nell’espressività e ben presente al sorso, effervescente e dai lineamenti funky con note selvagge e di cantina che arricchiscono e completano l’esperienza degustativa.