Nel borgo medievale di Ripe San Ginesio, tra le splendide colline dell’entroterra marchigiano (in provincia di Macerata), i ragazzi di MalaRipe uniscono passione brassicola e amore per il proprio territorio, partecipando all’ambizioso progetto Borgofuturo che si occupa di riqualificazione sostenibile di centri storici e paesi soggetti a spopolamento e abbandono. Dal 2017, tra vicoli, scalinate e case addossate, il birrificio ha rilanciato e valorizzato la vita del villaggio, sfornando etichette artigianali, genuine e indipendenti.

Sganassoni 2022 è l’annuale interpretazione della birra di Natale: la base è una robusta Belgian Strong Dark Ale di un bel colore ambrato con schiuma abbondante e pannosa, caratterizzata dall’aggiunta in ricetta di scorza d’arancia dolce e zucchero candito.

Il sorso caldo e corposo è accompagnato da note maltate caramellate (sciroppo di zucchero), con il classico spirito fermentativo di matrice belga a dettare l’armonia tra sapori fruttati – da quella candita (cedro) a quella disidratata (uvetta, dattero) e sotto spirito (amarene) – e sottili pungenze speziate, fino a lasciar spazio a un finale fresco e leggermente acidulo, che pulisce il palato dopo la bevuta.

Un calice ideale per concludere il pranzo natalizio, magari accanto a un panettone al cioccolato!