MC come le iniziali di Matteo (ingegnere) e Cecilia (biotecnologa alimentare), uniti nella vita e nella passione per la birra – trasformata in una splendida avventura umana e professionale! Ma MC anche come la sigla della provincia di Macerata, accompagnata da quel numero 77 omaggio alla strada statale che unisce l’Adriatico all’Appennino marchigiano, lungo la quale sorge lo stabilimento di quello che oggi è uno dei birrifici artigianali più apprezzati e premiati in Italia e all’estero.

Approccio scientifico alla produzione, sensibilità per gli equilibri organolettici, ricerca costante e apertura agli stimoli e alle innovazioni internazionali: la ricetta del successo di MC77 e di Matteo Pomposini e Cecilia Scisciani (già vincitori del titolo di Birraio dell’Anno 2019) è tutta nella chimica della loro unione… senza perdere di vista il gusto e il divertimento! Pionieri nel nostro paese delle sperimentazioni luppolate in stile New England, solidissimi sulla tradizione belga (spesso mescolati a ingredienti del loro territorio) e con un approccio easy drinking e rievocativo del panorama tedesco, il marchio offre oggi una gamma variegata e completa, in grado di soddisfare ogni sfumatura di gusto.

Avvolgente, morbido, setoso: un sorso di Billy Cock è il perfetto complemento per la trilogia di NEIPA (le altre sono Bowtie e Velvet Suit) che MC77 ha sviluppato nel corso degli ultimi anni – in questo caso, declinata in una forma più robusta e marcatamente dolce! Luppoli di varietà Galaxy e Citra offrono un corredo odoroso di frutta tropicale (passion fruit, pesca bianca) rinfrescato da una corrente agrumata (pompelmo) e punteggiato da una più tenue sfumatura resinosa ed erbacea.

Chiara e opalescente nel bicchiere (l’aggiunta di avena e il particolare ceppo di lievito impiegato contribuiscono al decantato effetto hazy), regala una bevuta corposa dal tepore alcolico solleticante ma non invasivo, con un finale amaro che svolgere il suo ruolo senza rubare la scena allo sfoggio di equilibrio complessivo. Uno splendido esempio del genere – prodotto incredibilmente su questo lato dell’Atlantico!