La bignolata mantovana è un dolce tipico composto da bignè, cioccolato, zabaione e panna montata: un’occasione troppo ghiotta per lo scalpitante e sempre bizzarro (in senso positivo!) birrificio locale Mister B per non cimentarsi in una versione birraria del ricco dessert!

La tradizione è stata traslata in una White Pastry Stout, genere ibrido di birre dai delicati sentori dolci e tostati che non prevedono l’impiego di malti scuri, sostituiti in ricetta da ingredienti da “pasticceria” – in questo caso, proprio con l’aggiunta di panna, zabaione e cacao.

Beegnolata è una birra chiara, dall’originale impatto olfattivo zuccherino: il sorso conferma le sensazioni dolci (crema pasticcera, cioccolato bianco), con una bevuta che assume un andamento variegato e unico. Curiosissima al palato, ma con una propria specifica identità!