Monpiër de Gherdëina – da mo n pier, la tipica frase ladina pronunciata da chi desidera un’altra birra! – è il primo birrificio artigianale della Val Gardena, fondato a Ortisei nel 2016. Lo splendido comprensorio delle Dolomiti non poteva che rappresentare l’ispirazione maggiore per le birre, che solitamente prendono il nome dalle montagne circostanti e dalle rispettive altezze!

Acqua purissima dalla sorgente Cunfin ai piedi del Sassolungo, ingredienti accuratamente selezionati e saper fare artigianale hanno garantito il successo del marchio a livello nazionale, capace di esprimersi con brillanti risultati in stili brassicoli molto differenti tra loro, dalle Lager di impianto mitteleuropeo alle tradizionali Ale belghe, dalle fermentazioni spontanee accudite in legno alle fresche luppolate di matrice americana – tutte sperimentate in anteprima presso Labetula, il brewpub annesso allo stabilimento produttivo dove godere anche di ottima cucina a chilometro zero!

La Wild Gose Mango & Peaches nasce come versione speciale dell’apprezzata Wild Gose, che riprende quel particolare stile tedesco di birre di frumento a bassa gradazione alcolica sottoposte a fermentazione con lattobacilli e aromatizzate con semi di coriandolo e un pizzico di sale, per un sorso spumeggiante, piacevolmente sapido e dalla blanda acidità, molto rinfrescante.

L’impiego di una miscela composita di cereali (orzo, frumento, segale) e l’aggiunta di pesche bianche e mango siciliano, nonché di scorza di agrumi, coriandolo e bacche di ginepro – oltre all’immancabile sale! – generano un profilo aromatico dalle caleidoscopiche suggestioni: fruttato tropicale, speziato, agrumato e maltato, con una rusticità ben evidente che si mantiene in elegante equilibrio con note fermentative più sottili e complesse, generate dalla maturazione in botti ex spumante per 6/8 mesi.