Incastonato tra la costa adriatica e il massiccio del Gran Sasso, il Microbirrificio Opperbacco prospera sulle verdi colline teramane, suggellando un rapporto strettissimo e simbiotico col proprio territorio. Simbolo inequivocabile di tale legame è la nascita nel 2016 della linea Abruxensis, birre stagionali realizzate con materie prime esclusivamente abruzzesi, impiegando lieviti selezionati da uve locali in collaborazione con l’Università di Teramo.

Un miscela di Saccharomyces e Torulaspora avvia la fermentazione del mosto della birra in botti di legno, successivamente rinfocolata dall’inoculo di due ceppi di Brettanomyces: i “lieviti della casa” caratterizzano queste produzioni sperimentali in maniera unica, ciascuna realizzata con l’aggiunta di frutta, fiori, erbe aromatiche o spezie differenti, per un’invidiabile varietà di sapori.

La Abruxensis Frutti Di Bosco 2021 è valorizzata da more, lamponi, ribes, fragoline e mirtilli selvatici, che contribuiscono a equilibrare le spigolosità naturali della sottile e selvaggia acidità fermentativa della birra con dolcezze fruttate morbide e smussate. Briosa effervescenza, profumi gentili, leggerezza al sorso e un bell’aspetto lucente, rosato e spumoso la rendono una bevuta appetibile per tutti – perfetta per un elegante aperitivo!