La linea di birre sperimentali Abruxensis, realizzate dal Microbirrificio Opperbacco impiegando specifiche colture di lieviti selvaggi, ingredienti agricoli del territorio e lente fermentazioni in barrique, comprende anche una variante arricchita con le pregiate mele della valle del Giovenco, specialità autoctona abruzzese.

Ispirandosi al cosiddetto vin de Pomi (il tradizionale sidro locale), le mele vengono pestate, spremute e lasciate fermentare per alcuni giorni in botte, prima che sia aggiunto il mosto di birra e il tutto venga lasciato pazientemente maturare per alcuni mesi. Il risultato è Abruxensis Sidro 2021, una bevanda chiara, freschissima e dalla brillante e rustica vena acidula, che dalle mele guadagna la croccantezza asprigna e fruttata, innestandola su un sorso secco e leggero.