Ispirata allo stile birrario che ha dato il via alla Craft Beer Revolution americana, la EiPiEi (spelling letterale di APA!) è una delle etichette storiche di Microbirrificio Opperbacco: il fondatore Luigi Recchiuti è stato recentemente insignito del titolo di Birraio dell’Anno 2021 nella più prestigiosa manifestazione dedicata al mondo della birra artigianale italiana!

Come modello accademico di American Pale Ale, l’impiego di varietà di luppoli statunitensi (Chinook, Columbus, Simcoe, Centennial e Cascade, in bollitura e dry hopping) offre un ricco ventaglio di intensità olfattive.

La pinta si riempie di un dorato carico dall’ottimo manto schiumoso: all’assaggio, il sorso scorre leggero, equilibrato e veloce. Il primo impatto dolce dei malti caramellati cede presto la scena gustativa alle fresche note agrumate (zest di arancia, pompelmo), floreali (gelsomino) ed erbacee (aghi di pino) della luppolatura, che persistono nel finale moderatamente amaro, lasciando al palato un’avvolgente sensazione di secchezza.