Incastonato tra la costa adriatica e il massiccio del Gran Sasso, il Microbirrificio Opperbacco prospera sulle verdi colline teramane, suggellando un rapporto strettissimo e simbiotico col proprio territorio: il visionario fondatore Luigi Recchiuti è stato recentemente insignito del prestigioso premio di Birraio dell’Anno 2021 nel principale concorso nazionale dedicato alla produzione artigianale italiana, scelto da un’ampia giuria di addetti ai lavori – il riconoscimento arriva a coronamento di una carriera ultradecennale, declinata in una gamma di etichette che dalle classiche tradizioni brassicole europee si è ampliata con successo verso le più moderne sperimentazioni, con particolare interesse nell’ambito delle fermentazioni selvagge e delle maturazioni in botte.

Proprio da queste ricerche nasce la Numero 1 Extra Vecchio, un Barley Wine ispirato al vino cotto abruzzese: malti d’orzo chiari di varietà Pils sono lasciati caramellizzare durante a una bollitura di sei ore, che favorisce le reazioni di Maillard conferendo al mosto un colore ambrato scuro, sfumato dall’aggiunta complementare di mele cotogne. Al termine della fermentazione, la birra è lasciata maturare per un anno in barrique precedentemente utilizzate per conservare i migliori vini Montepulciano d’Abruzzo, lasciando in infusione foglie di tabacco di sigaro Toscano Extra Vecchio.

Da sorseggiare a temperatura ambiente, sorbendola lentamente da un ballon, è un elegante e sobrio trionfo di sentori dolci, caramellati e zuccherini ma non stucchevoli, avvolgente e setosa al palato e con una decisa componente tattile liquorosa, arricchita da sfumature fruttate (mela cotogna) e legnose (sottilmente tanniche, vinose), con la caratterizzante speziatura di tabacco a completare un profilo generale opulento e omogeneo.