Il panorama internazionale delle Belgian Strong Golden Ale è dominato da riferimenti diabolici e infernali: Duvel, Lucifer, Judas e Satan sono solo alcuni dei tradizionali marchi fiamminghi accostati a queste birre chiare e robuste, interpretazioni laiche più secche e speziate delle classiche Tripel di tradizione monastica trappista.

Su questa divina contrapposizione gioca anche con la Quis Ut Deus (l’esclamazione declamata dall’Arcangelo Michele contro Lucifero che si paragonava a Dio!), presentando una ricetta che prevede l’aggiunta di avena e frumento (della varietà autoctona aquilana di Castel del Monte) al malto d’orzo e allo zucchero candito – ingrediente fondamentale per innalzare il livello alcolico senza appesantire la bevuta, mantenendo leggerezza e facilità al sorso.

Una coppa dorata dall’imponente mantello di candida schiuma diffonde i profumi di un variegato profilo fermentativo: esteri fruttati (pera, pesca, albicocca) e fenoli speziati (chiodo di garofano, anice) introducono a una bevuta effervescente, ricca e strutturata – ma per nulla complessa. Al palato a un dolce abbraccio maltato di miele e pasta frolla fanno seguito suggestioni zuccherine e agrumate (zest di arancia), fino a condurre a una chiusa tagliente, secca e asciutta.