Provocatoria, ma non eccessiva: questa Session IPA di Opperbacco, frutto delle sensibili mani di Luigi Recchiuti (vincitore di Birraio dell’Anno 2021), riesce a tenere insieme con disinvoltura leggerezza del sorso e vigorosi contenuti amaricanti, esprimendo comunque un invidiabile equilibrio gustativo.

Dorata e ben provvista di schiuma, la fresca energia della Violent Shared è condivisa tra una profusione di luppoli americani dalle dominanti espressioni agrumate (Chinook, Citra, Mosaic, Cascade) e le asprezze citriche di limoni e pompelmi, aggiunti direttamente in fase di bollitura – per estrarne aromi e oli essenziali.

L’olfatto è vivace e affilato – sui temi dello zest di agrume – e apre a una bevuta trainata dall’amarezza, che nel veloce e asciutto finale riserva a margine qualche nota speziata (pepe nero) e floreale (zagara). Sicuramente estrema, ma altrettanto godibile!