È facile innamorarsi delle birre di Oud Beersel: la genuina cordialità del (ri)fondatore e geuzestekerij Gert Christiaens – che parla un perfetto italiano, grazie a un’esperienza di studio a Parma! – e il suo appassionato impegno per salvare lo storico birrificio del Pajottenland non possono lasciare indifferenti!

La Oude Geuze Vieille Barrel Selection Oude Pijpen 2020 rappresenta un blend dei migliori Lambic del birrificio con un’età media di 20 mesi, maturati in vecchi barili di legno da 650 litri chiamati Pijpen, di età compresa tra 60 e 120 anni. Le botti, impiegate da generazioni per affinare i Lambic, erano state precedentemente utilizzate per il trasporto di vino di Porto in nave verso il Belgio, per poi essere acquistate dai produttori di fermentazioni spontanee. Queste botti danno alla birra un irripetibile carattere di legno antico, che ben si combina con i sapori espressivi del Lambic tradizionale.

Il bouquet olfattivo è molto fresco e variegato, con fragranze legnose (cantina, vaniglia), note agrumate e citriche (lime), fruttate (mela verde, uva spina). Dorata dai riflessi ambrati al calice, presenta un sorso dalla media intensità, con una bollicina vivace. Al palato è pulita ed asciutta, rivelando la peculiare vinosità accanto al carattere più selvaggio (cuoio, terreno umido, bosso), espressione al contempo di un’acidità all’apparenza netta e acuta, ma decisamente equilibrata nel contesto generale.

Ben adatta all’invecchiamento e alle evoluzioni organolettiche – conservane una bottiglia in cantina, in posizione orizzontale!