La Franciacorta non è solo terra di grandi vini! Dal 2015, Marco Sabatti e Chiara Bassoli conducono con successo un ambizioso e fortunato progetto brassicolo consacrato alla leggenda bresciana della Porta Bruciata, l’unico edificio rimasto miracolosamente in piedi dopo l’incendio della città del 1184 – simbolo di resistenza e rinascita, di radicamento al territorio quanto di apertura a differenti tradizioni da tutto il mondo.

La fama del marchio è legata fin dagli esordi alle manifestazioni luppolate che compongono la sua sempre pià ampia gamma, più volte premiate a livello nazionale. La Controfiocco si inserisce in questo filone, riuscitissima ibridazione dei migliori elementi old school di una West Coast IPA declinati attraverso una fermentazione con lievito Vermont, tipico delle NEIPA del versante atlantico degli States. Nessuna preoccupazione per i neofiti: molto più facile a bersi che a dirsi!

A intense note aromatiche resinose e di frutta tropicale (uva spina, ananas, cocco) fanno seguito sfumature floreali (biancospino) e boschive (bacche rosse): il sorso è avvolgente e morbidamente gentile, non così abbondante e impegnato quanto invece l’aspetto dorato velato potrebbe a una prima occhiata suggerire – frutto di fermentazione e dry hopping. La bevuta scorre fluida, confermando al palato i lineamenti introduttivi, per poi dirigersi verso territori secchi e amari ottimamente bilanciati, che dispensano una ricca componente retrolfattiva agrumata (zest di pompelmo).