La Franciacorta non è solo terra di grandi vini: dal 2015, Marco Sabatti e Chiara Bassoli vi conducono un ambizioso e fortunato progetto brassicolo, consacrato alla leggenda bresciana della Porta Bruciata, l’unico edificio rimasto miracolosamente in piedi dopo l’incendio della città del 1184 – simbolo di resistenza e rinascita, tanto di radicamento al territorio quanto di apertura alle differenti tradizioni di tutto il mondo.

Quando nelle vie del centro si accendono le luminarie e risuonano note e profumi natalizi, è tempo di portare un po’ di Belgio nei bicchieri: Klokkenist (in fiammingo, campanaro) è un’originalissima ed eclettica Winter Saison, colorata armonia di aromi e sensazioni invernali.

Calice sottilmente ambrato dall’aspetto ricco e spumoso, cinto da una copiosa testa di spuma a protezione di un profilo aromatico suadente, costruito attorno a rustici profumi maltati (crosta di pane) e di frutta disidratata e candita (albicocca, zenzero): sorso avvolgente, dalla bollicina vispa e dalla secchezza importante, costruita nell’alternanza tra stimolazioni zuccherine, morbide e calde pennellate alcoliche e grande opulenza generale.

Rompe gli schemi e varca soglie inaspettate, alla rintoccante melodia delle campane!