Prolifica officina fermentativa in quel di Formello, l’apprezzato – e premiatissimo a livello nazionale e internazionale! – birrificio Ritual Lab si costruisce intorno all’incessante impegno della famiglia Faenza: l’opera dei tre fratelli Giovanni (da sempre in sala cotte), Valerio (alle operazioni commerciali) e Matteo (ai fuochi dell’elegante e ricercato ristorante gourmet Mogano, nel quale gustare deliziosi abbinamenti brassigastronomici) è coordinata dal vulcanico pater familias Roberto, figura ormai leggendaria nel mondo della birra artigianale italiana.

Etichette affidate all’estro grafico di apprezzati artisti contemporanei, predilezione per le bottiglie in vetro e cura maniacale di ogni fase del processo realizzativo e distributivo: mettendo al primo posto la qualità, Ritual Lab si distingue per costanza e innovazione delle sue creazioni, sempre sintonizzate sulle frequenze più all’avanguardia del movimento contemporaneo.

Realizzata in collaborazione con Scurreria Beer & Bagel – famoso locale ligure, da anni punto di riferimento per cultura e innovazione nel panorama birrario artigianale italiano – la Bob The Younger è il risultato di un’ardita sperimentazione, che nel nome intende evocare i fasti californiani dei pionieri di Russian River (creatori della prima Imperial IPA battezzata Pliny The Elder, e più tardi della prima Triple IPA, la Pliny The Younger). Qui però non c’è nessun collegamento con gli eruditi dell’antica Roma, piuttosto con Roberto, capostipite e colonna portante del marchio romano a trazione familiare!

Massiccia oltremisura e intensamente profumata, nel contempo pericolosamente facile da bere: questa Triple IPA è una vera e propria minaccia liquida, dal subdolo e confortante aspetto limpido dorato scuro e dal vigore alcolico senza compromessi!

La miscela di cereali garantisce un consistente corpo maltato, comprendendo un cospicuo tocco di avena in fiocchi che ammorbidisce e leviga il sorso, ed è bilanciata da un’abbondante luppolatura – blend di varietà americane e pacifiche – a base di Mosaic, Vic Secret e Citra (quest’ultimo in formato Cryo, per estrarre al massimo il potere aromatico di resine e oli essenziali).

Il sorso è pieno, ma incredibilmente scorrevole e dalla bollicina molto smussata: emana fragranze fresche e pungenti di frutta tropicale e agrumi, con un sensibile sottofondo balsamico a caratterizzare una bevuta strutturata e dall’andamento sorprendentemente equilibrato, con un’immancabile e definita parabola amaricante a culmine di un perfetto epilogo.