Lo stile birrario tipico di Lipsia ha rappresentato a lungo un unicum nel panorama tedesco, prima che lo sviluppo del movimento artigianale internazionale – valorizzandone le peculiari caratteristiche organolettiche per sperimentare multiformi variazioni sul tema – lo portasse nei bicchieri degli appassionati di tutto il mondo.

Tra le infinite possibilità, per la loro Gose i ragazzi di Ritual Lab hanno scelto di mantenere un profilo decisamente classico: quale birra chiara di frumento dal sorso leggero e rinfrescante, percorso da una sottile e aspra vena acidula (per l’apporto in fermentazione di batteri lattici) e vivacizzato da una sapida componente minerale e da una speziatura con semi di coriandolo, l’unica dispensa dalla tradizione è rappresentata dall’aggiunta di scorze di bergamotto, che donano al finale secco e amarognolo un ficcante spunto agrumato.