Prolifica officina fermentativa in quel di Formello, l’apprezzato – e premiatissimo a livello nazionale e internazionale! – birrificio Ritual Lab si costruisce intorno all’incessante impegno della famiglia Faenza: l’opera dei tre fratelli Giovanni (da sempre in sala cotte), Valerio (alle operazioni commerciali) e Matteo (ai fuochi dell’elegante e ricercato ristorante gourmet Mogano, nel quale gustare deliziosi abbinamenti brassigastronomici) è coordinata dal vulcanico pater familias Roberto, figura ormai leggendaria nel mondo della birra artigianale italiana.

Etichette affidate all’estro grafico di apprezzati artisti contemporanei, predilezione per le bottiglie in vetro e cura maniacale di ogni fase del processo realizzativo e distributivo: mettendo al primo posto la qualità, Ritual Lab si distingue per costanza e innovazione delle sue creazioni, sempre sintonizzate sulle frequenze più all’avanguardia del movimento contemporaneo.

Realizzata con avena, frumento e lamponi, la Juice Party Vol. 3 si presenta di un bel colore rossastro con riflessi rosati. La bacca di bosco è protagonista assoluta al naso e al palato, facendosi notare per i caratteristici sentori aspri e fruttati e per la piacevole acidità, coadiuvata da una fermentazione mista che vede l’impiego anche di lattobacilli. Bollicina vispa e sorso morbido e vivacissimo per questa riuscitissima e delicata incursione nel territorio delle Fruit Sour per il produttore romano!