Prolifica officina fermentativa in quel di Formello, l’apprezzato – e premiatissimo a livello nazionale e internazionale! – birrificio Ritual Lab si costruisce intorno all’incessante impegno della famiglia Faenza: l’opera dei tre fratelli Giovanni (da sempre in sala cotte), Valerio (alle operazioni commerciali) e Matteo (ai fuochi dell’elegante e ricercato ristorante gourmet Mogano, nel quale gustare deliziosi abbinamenti brassigastronomici) è coordinata dal vulcanico pater familias Roberto, figura ormai leggendaria nel mondo della birra artigianale italiana.

Etichette affidate all’estro grafico di apprezzati artisti contemporanei, predilezione per le bottiglie in vetro e cura maniacale di ogni fase del processo realizzativo e distributivo: mettendo al primo posto la qualità, Ritual Lab si distingue per costanza e innovazione delle sue creazioni, sempre sintonizzate sulle frequenze più all’avanguardia del movimento contemporaneo.

Realizzata in collaborazione con Buskers Beers, locale romano promotore di numerose collaborazioni con i maggiori marchi artigianali nazionali (sempre decorate dalle inconfondibili e immaginifiche illustrazioni dell’artista spagnolo Felideus), la Mandanga è una India Pale Lager realizzata con aggiunta di papaya – esempio di stile ibrido arricchito da un tocco ulteriore di sana eccentricità!

Chiara e invitante al bicchiere quanto fresca e leggera d'approccio, coniuga le doti di immediata bevibilità di una bassa fermentazione con piacevoli note di frutta esotica, che vanno a fondersi perfettamente con l'esplosività della componente luppolata. Il profilo gustativo generale è elegante al naso e al palato, segnale di una preparazione precisa e ragionata!