Prolifica officina fermentativa in quel di Formello, l’apprezzato (e premiatissimo a livello nazionale e internazionale!) birrificio Ritual Lab si costruisce intorno all’incessante impegno della famiglia Faenza: l’opera dei tre fratelli Giovanni (da sempre in sala cotte), Valerio (alle operazioni commerciali) e Matteo (ai fuochi dell’elegante e ricercato ristorante gourmet Mogano, nel quale gustare deliziosi abbinamenti brassigastronomici) è coordinata dal vulcanico pater familias Roberto, figura ormai leggendaria nel mondo della birra artigianale italiana.

Etichette affidate all’estro grafico di apprezzati artisti contemporanei, predilezione per le bottiglie in vetro e cura maniacale di ogni fase del processo realizzativo e distributivo: mettendo al primo posto la qualità, Ritual Lab si distingue per costanza e innovazione delle sue creazioni, sempre sintonizzate sulle frequenze più all’avanguardia del movimento contemporaneo.

Elevazione a potenza dell’ottima Nerd Choice – Session IPA da sempre in gamma – la Too Nerdy è l’Imperial IPA che conferma la straordinaria attitudine del marchio romano nel destreggiarsi con le luppolature moderne (in questo caso con le varietà americane Citra, Ekuanot e Amarillo), conseguendo risultati di assoluto rilievo.

Di una vibrante tonalità dorata, guarnita al bicchiere di un ampio e tenace cappello di schiuma, performa un sinfonia olfattiva fresca e fruttata (pesca, ananas, melone bianco, uva spina), con note floreali (bosso, gelsomino) che spiccano su deliziose rifiniture agrumate (limone, cedro).

Il sorso è coerente e armonico, dall’esuberante ingresso morbido e suadente (la miscela di cereali comprende un cospicuo quantitativo d’avena di fiocchi) che tende a snellirsi lungo una parabola affusolata, che termina in un finale dall’indole amara educata e dal palpitante calore alcolico.