Prolifica officina fermentativa in quel di Formello, l’apprezzato (e premiatissimo a livello nazionale e internazionale!) birrificio Ritual Lab si costruisce intorno all’incessante impegno della famiglia Faenza: l’opera dei tre fratelli Giovanni (da sempre in sala cotte), Valerio (alle operazioni commerciali) e Matteo (ai fuochi dell’elegante e ricercato ristorante gourmet Mogano, nel quale gustare deliziosi abbinamenti brassigastronomici) è coordinata dal vulcanico pater familias Roberto, figura ormai leggendaria nel mondo della birra artigianale italiana.

Etichette affidate all’estro grafico di apprezzati artisti contemporanei, predilezione per le bottiglie in vetro e cura maniacale di ogni fase del processo realizzativo e distributivo: mettendo al primo posto la qualità, Ritual Lab si distingue per costanza e innovazione delle sue creazioni, sempre sintonizzate sulle frequenze più all’avanguardia del movimento contemporaneo.

Interpretazione ricca di personalità: energica e muscolare Imperial IPA, la Tupamaros – dal nome del movimento guerrigliero uruguaiano degli anni Sessanta – non lesina sulle esuberanze sensoriali, proponendo un’esperienza piena e appagante, da vera bomba luppolata!

Vivacemente dorata al bicchiere – dalle sottili e più scure venature cromatiche – schiude un bouquet intenso e variegato, dalle trame olfattive intessute di sentori di agrumi (pompelmo) e frutta tropicale (uva spina, litchi, ananas, cocco), accompagnate da suggestioni floreali (bosso, biancospino) e resinose (balsamico).

Il sorseggio è altrettanto complesso e persistente, ma sorprendentemente equilibrato nella sua amarezza e potenza etilica: la bevuta inizialmente abboccata lascia morbidamente il passo alle correnti luppolate di stampo americano, che esaltano il patrimonio organolettico sfoderato in precedenza, conducendo a una chiusa pulita, secca e tagliente.