Letteralmente, birra del digiuno! La Fastenbier è una produzione stagionale del rinomato birrificio Schlenkerla di Bamberga, punto di riferimento internazionale per le Rauchbier affumicate. Secondo una lunga tradizione monastica, durante il periodo quaresimale l'unico alimento concesso ai religiosi era la birra, che veniva prodotta secondo una ricetta più robusta e nutriente del solito.

Rispetto alla classica Märzen, le differenze principali consistono in una miscela di cereali comprendente una parte di malti chiari non trattati al fuoco di legna, una luppolatura più energica e un confezionamento in assenza di filtrazione.

Il risultato si riflette in un brillante boccale ramato, coronato da una densissima schiuma avorio. L’intreccio aromatico affianca temi maltati dolci (pane tostato, biscotto secco, nocciola) a suggestioni affumicate e lievi speziature, introducendo un sorso dalla trama leggera e dalla percorrenza disinvolta, ravvivato da un profondo acuto amaricante finale.