Una leggenda narra che secoli fa, nel piccolo borgo bavarese di Bamberga, uno spaventoso incendio divampò nei granai, bruciando l’intero raccolto. Per non gettar via i preziosi cereali, i birrai della cittadina provarono a impiegare nei loro calderoni quell’orzo abbrustolito e affumicato: ne vennero fuori bevande che conservavano quei particolari sapori, e che inaspettatamente incontrarono i favori del pubblico. Da quel momento, Bamberga è diventata la patria delle Rauchbier – e anche se questa è solo una storia dai contorni fantastici, ben si presta a mostrare l’eccezionalità di queste birre!

La Märzen è la più iconica e diffusa etichetta di Schlenkerla, il principale produttore odierno: il classico stile leggermente ambrato, dal consistente profilo maltato e dalla facile bevuta che contraddistingue la tarda estate bavarese, è arricchito dall’impiego di malti affumicati con legna di faggio essiccata per almeno tre anni. Il risultato è un capolavoro brassicolo: morbida e gradevole al sorso, unisce intense note tostate e affumicate (speck, provola, castagna del prete) a più leggere suggestioni caramellate e speziate (chiodo di garofano), che terminano in un finale asciutto, dalla nota fumosa persistente.

Una bevuta obbligata per qualsiasi vero appassionato!