Vincitore del prestigioso titolo di Birraio Emergente 2022, il giovanissimo Mirko Giorgi è ufficialmente una delle stelle nascenti del firmamento brassicolo artigianale italiano: dalle rustiche colline ciociare ai banconi dei pub di tutta la penisola, fin dal suo esordio Shire Brewing si è mossa contro le facili mode dell’hype contemporaneo, puntando a una scelta di espressioni stilistiche forse poco appariscenti, ma assolutamente pulite, corrette e qualitativamente assolute per il sincero senso di soddisfazione trasmesso da ogni bicchiere!

Le English Dark Mild sono birre intriganti e colme di storia, che negli ultimi decenni – anche e soprattutto in patria – sembravano aver perso i favori e l’interesse del pubblico: sono stati gli sforzi dell’associazione di settore CAMRA e la passione dei bevitori di tutto il mondo a riportarle in auge come session beer dall’elevata bevibilità e dal gusto unico.

La Macclesfield (dedicata a Ian Curtis, folle genio dei Joy Division) è prodotta interamente con malti inglesi Thomas Fawcett & Sons e luppolata tradizionalmente con Fuggle: dietro al sorso leggero tinto di bruno scuro si nasconde un sapore pieno che spazia dal biscotto secco al caramello toffeee, con un sottile e abbrustolito sottofondo tostato e – come fondamentale complemento aromatico – un tocco erbaceo (miscela di tè) e terroso (brughiera, humus).

La pinta da bancone inglese per eccellenza – finalmente da portarsi a casa in lattina!