20Le tradizioni brassicole della Repubblica Ceca riflettono una lunghissima e gloriosa storia – che va ben al di là della leggendaria Pilsner – eppur la maggior parte degli stili prodotti e diffusi nel paese che vanta il maggior consumo pro capite annuo di birra al mondo non trova diffusione al di fuori dei confini nazionali – dove segue tra l’altro una nomenclatura composita decisamente particolare!

Per i giovanissimi ragazzi di Shire Brewing, queste premesse si sono rivelate una vera sfida: avendo bene in mente gli assaggi degustati nelle leggendarie pivovar di Praga – bellissima l’immagine del Ponte Carlo in etichetta! – e basandosi su numerosi studi bibliografici, hanno provato a replicare una Tmavé Pivo, birra a bassa fermentazione, scura e leggera, tipica della capitale ceca.

Matka (letteralmente madre) appartiene a quella tipologia internazionalmente definita Czech Dark Lager: la ricchezza della miscela maltata le dona un elegante colore bruno profondo, dai riflessi rossastri e dal generoso cappello di schiuma. Il sorso è pulito, cremoso e scorrevole, e unisce delicati sensori tostati (caffè d’orzo) a dolci pennellate caramellate, bilanciate da una secchezza finale dal gentile grado d’amaro, che ne garantisce una formidabile bevibilità.

Un’occasione più unica che rara per provare questo stile!