Interpreti del mondo artigianale italiano maggiormente dediti agli stili tradizionali britannici, con la Selassié – ultimissima etichetta nata nei laboratori fermentativi di Porciano – i ragazzi di Shire arricchiscono la loro gamma con una Coffee Porter realizzata in collaborazione con la Torrefazione Artigianale Fazenda Caffè di Fiuggi, esplorando nuovi territori gustativi e tecniche produttive.

Malti tostati e biscottati in ricetta, avena e classici luppoli inglesi, per una birra sottoposta per 48 ore in fase di maturazione a infusione di chicchi di caffè appena tostati, di varietà etiope e brasiliana, per garantire la migliore resa aromatica.

Scura nel bicchiere con schiuma color cappuccino, offre un sorso fluido e leggero, introducendo all’assaggio con un ventaglio olfattivo molto delicato, con evidenti sentori di caffè – in evoluzione di complessità al crescere della temperatura di degustazione.

La bevuta è gustosa e piena, senza strafare in sollecitazioni organolettiche – evita efficacemente ogni cenno di astringenza o acidità torrefatta – e potenzialmente piacevole non solo agli amanti del genere. Equilibrata ed elegante nel finale, dal fresco spunto luppolato.