Žatec si ispira alle boeme svetlý ležák, birre lager chiare dal grado plato compreso tra 12º e 14º, con capostipite la leggendaria Pilsner Urquell.

Durante l’estate abbiamo contattato molte aziende della Repubblica Ceca produttrici di malto e luppolo, riuscendo ad importare dei fantastici Bohemian Pilsner e Munich ancora maltati tradizionalmente a terra provenienti dalla Moravia ed una varietà di Saaz a fioritura tardiva molto famosa in cechia prodotta appunto nelle campagne di Žatec nella Boemia.

Lager morbida e scorrevole, dalle docili note di crosta di pane, miele e fiori, con finale delicatamente amaro ed erbaceo, perfetta per essere spillata con il rubinetto tipico ceco Lukr tradizionalmente utilizzato per le Czech Pils accentuando aroma e texture della birra.