Spirito universale per birre contemporanee dalla calda e seducente anima mediterranea: South Soul nasce come visione dai contorni mitici, evocando inediti peripli sensoriali tra fascinazioni d’età classica e koiné di culture, per veleggiare alla velocità di un sorso dalle assolate rovine delle coste elleniche alle mirabili oasi dei deserti mediorientali, dall’eccitante movida delle stazioni balneari iberiche fino agli infiniti e inebrianti profumi e sapori dei suk del Maghreb.

L’esperienza combinata di Ferdinando Lonardo del birrificio Stimalti e Salvatore Arnese dell’associazione Brewing Friends ha dato vita a una gamma di birre che, partendo dal senso di appartenenza alla propria terra, rivolge uno sguardo analitico ai trend della produzione internazionale, con l’anelito di dissetare il mondo intero.

La Eus si ispira alla basse fermentazioni di Bamberga: una classica base Märzen per un impasto di cereali costituito in massima parte da malto d’orzo affumicato con legno di faggio essiccato, per un boccale dal brillante color ambrato e dall’esuberante e persistente cappa di schiuma. La bevuta si rivela un ottimo equilibrio di sapori: i classici sentori fumè (speck, caldarrosta, barbecue) sono smussati da più dolci sfumature caramellate, che aiutano la scorrevolezza e l’amabilità del sorso – evitando spigolosità legnose e speziate troppo accentuate. Ricchezza organolettica e densità di sapori la rendono ideale la compagna ideale da accostare a piatti di carne alla brace e burger saporiti!