Spirito universale per birre contemporanee dalla calda e seducente anima mediterranea: South Soul nasce come visione dai contorni mitici, evocando inediti peripli sensoriali tra fascinazioni d’età classica e koiné di culture, per veleggiare alla velocità di un sorso dalle assolate rovine delle coste elleniche alle mirabili oasi dei deserti mediorientali, dall’eccitante movida delle stazioni balneari iberiche fino agli infiniti e inebrianti profumi e sapori dei suk del Maghreb.

L’esperienza combinata di Ferdinando Lonardo del birrificio Stimalti e Salvatore Arnese dell’associazione Brewing Friends ha dato vita a una gamma di birre che, partendo dal senso di appartenenza alla propria terra, rivolge uno sguardo analitico ai trend della produzione internazionale, con l’anelito di dissetare il mondo intero.

Le nuovissime nate marcate Nicetools rispecchiano in particolare le sperimentazioni di Salvatore, che nasce come youtuber ante litteram nel campo dello homebrewing prima di fare il salto definitivo nel professionismo. La Bock è esattamente quello che l’antico e robusto stile tedesco tramanda: malti d’orzo gentilmente tostati per una distinta tonalità ambrata, cappa di schiuma beige a chiudere il boccale e sensazioni olfattive estremamente pulite, di crosta di pane integrale con sottili accenni caramellati e di frutta rossa. Il sorso è giustamente corposo, ma scorrevole e dal piacevole calore alcolico che non disturba affatto: la sensazione di dolcezza iniziale delizia il palato, prima di sfumare progressivamente verso una chiusa luppolata (dal tono erbaceo dei luppoli nobili mitteleuropei) che porta equilibrio e il giusto grado di secchezza.