Spirito universale per birre contemporanee dalla calda e seducente anima mediterranea: South Soul nasce come visione dai contorni mitici, evocando inediti peripli sensoriali tra fascinazioni d’età classica e koiné di culture, per veleggiare alla velocità di un sorso dalle assolate rovine delle coste elleniche alle mirabili oasi dei deserti mediorientali, dall’eccitante movida delle stazioni balneari iberiche fino agli infiniti e inebrianti profumi e sapori dei suk del Maghreb.

L’esperienza combinata di Ferdinando Lonardo del birrificio Stimalti e Salvatore Arnese dell’associazione Brewing Friends ha dato vita a una gamma di birre che, partendo dal senso di appartenenza alla propria terra, rivolge uno sguardo analitico ai trend della produzione internazionale, con l’anelito di dissetare il mondo intero.

Le nuovissime nate marcate Nicetools rispecchiano in particolare le sperimentazioni di Salvatore, che nasce come youtuber ante litteram nel campo dello homebrewing prima di fare il salto definitivo nel professionismo. La DIPA non ha nulla da invidiare ai moderni classici americani: chiara e limpida nel bicchiere, luppolata con generose manciate di varietà aromatiche (con sentori principalmente tropicali e resinosi) dall’altrettanto deciso e affilato carattere amaricante, si offre in un sorso relativamente strutturato, che nonostante l’evidente robustezza alcolica, non complica la speditezza della bevuta.