Spirito universale per birre contemporanee dalla calda e seducente anima mediterranea: South Soul nasce come visione dai contorni mitici, evocando inediti peripli sensoriali tra fascinazioni d’età classica e koiné di culture, per veleggiare alla velocità di un sorso dalle assolate rovine delle coste elleniche alle mirabili oasi dei deserti mediorientali, dall’eccitante movida delle stazioni balneari iberiche fino agli infiniti e inebrianti profumi e sapori dei suk del Maghreb.

L’esperienza combinata di Ferdinando Lonardo del birrificio Stimalti e Salvatore Arnese dell’associazione Brewing Friends ha dato vita a una gamma di birre che, partendo dal senso di appartenenza alla propria terra, rivolge uno sguardo analitico ai trend della produzione internazionale, con l’anelito di dissetare il mondo intero.

Le nuovissime nate marcate Nicetools rispecchiano in particolare le sperimentazioni di Salvatore, che nasce come youtuber ante litteram nel campo dello homebrewing prima di fare il salto definitivo nel professionismo. Con la Irish Stout la bussola smette di rotolare verso Sud, puntando piuttosto verso le verdi lande celtiche: scurissima in pinta, dal soffice e candido manto di schiuma, setosa e avvolgente al sorso, sfodera intese tostature maltate dalle pronunciate note di caffè espresso e cacao amaro, con una fresca vena fermentativa di liquirizia ad animare una bevuta leggera – ma mai banale! Finale secco, come tradizione irlandese.