In corrispondenza del London Bridge, proprio accanto al The Shard – il grattacielo a guglia più alto di Londra, progettato da Renzo Piano – si snoda una storica tratta ferroviaria d’epoca vittoriana, che corre su un lungo ponte ad arcate. Nel corso del tempo, quelle gallerie sono state occupate da locali alla moda e botteghe, siti di produzione ed esposizione, arrivando a vantare una densissima concentrazione di moderni birrifici artigianali: l’atmosfera industrial e hipster attira frotte di appassionati e curiosi lungo quello che è stato ribattezzato Bermondsey Beer Mile. Due miglia che il sabato pomeriggio – quando tutte le taproom e gli spacci aziendali sono aperti contemporaneamente – diventano un vero e proprio festival birrario, con un’offerta di marchi blasonatissimi e di street food da tutto il mondo che vale da sola un viaggio verso la capitale inglese!

The Kernel Brewery nasce lì nel 2009, con un team di professionisti capeggiato da Evin O’Riordan che si è posto un “semplice” obiettivo: realizzare birre che abbiano come base e ispirazione la solida e centenaria tradizione inglese, ma che si sviluppino sulla scia delle sfumature aromatiche luppolate di scuola americana. Etichette sobrie ed eleganti dalla grafica minimal per creazioni altrettanto pulite e dalla grande facilità di bevuta, basate su un numero limitato di ricette sulle quali giocare con infinite variazioni, grazie ad affinamenti in legno, sperimentazioni acide, luppolature uniche o aggiunte di ingredienti speciali. Marchio di fabbrica riconosciuto e apprezzato dagli appassionati di tutto il mondo e da tantissimi birrifici britannici, per i quali si è rivelato una vera musa ispiratrice!

Basata su una ricetta del 1890 dell’ormai estinto birrificio Truman, la Export Stout London 1890 è un’interpretazione contemporanea delle storiche Stout da esportazione londinesi (più robuste rispetto a quelle riservate al consumo locale): profondamente nera e dalla consistenza oleosa, dagli intensi e caldi sentori tostati di frutta secca (nocciola) e disidratata (uvetta) supportati da un dolce calore alcolico (dalle suggestioni del rum).

La stratificazione dei malti scuri è ravvivata da un saggio impiego dei luppoli, che incidono con una componente erboristica e quasi balsamica alla sensazione lunga e persistente di caffè espresso, arricchita da caratteristiche e preziose note secondarie di cioccolato, vaniglia, cuoio e tabacco.

Un sorso nel passato per una proiezione nel futuro!