Fondato nel 2018 a Edimburgo, Vault City Brewing nasce dall’incontro tra Steven Smith-Hay e Johnny Horn, che da amatori di esperimenti casalinghi nel giro di qualche anno hanno conquistato i palcoscenici dei principali festival brassicoli europei, con una gamma di etichette (con ricette tanto originali quanto mascherate dal tipico understatement britannico!) quasi interamente dedicata alle infinite declinazioni dell’universo Fruit Sour – ma con notevoli risultati anche tra gli stili più tradizionali.

Realizzata in collaborazione con Emperor’s Brewery (che riecheggia nel logo e nella comunicazione la perfida sagoma dell’imperatore Palpatine di Star Wars!), la From A Gaelic Sea, Far, Far Away… è una robusta e impenetrabile Imperial Stout – nera come una fetta di universo senza stelle e scura come il cuore di un Sith!

Sottoposta a sette mesi di maturazione in botti di whiskey delle Islay scozzesi che le hanno infuso un’iconica fumosità torbata dalle sfumature iodate e minerali, esibisce consistenti strati di complessità e profondità oltre alla tradizionale componente maltata tostata e torrefatta, dal familiare timbro di cacao amaro, caffè espresso e radice di liquirizia.

L’aggiunta di miele di erica scozzese, bacche di vaniglia e lattosio (zucchero non fermentescibile dai lieviti, che dona morbidezza, setosità e volume al sorso) completano il profilo organolettico con una delicata e dolce carezza, in armonia con la sottile essenza amaricante (terrosa e balsamica) del luppolo ingleses East Kent Golding per escludere dal ventaglio gustativo ogni possibile stucchevolezza.

E per gli amanti della saga fantascientifica di George Lucas, l’aggiunta di midichlorian risveglia la forza all'interno di ogni bottiglia...