Tutto è iniziato nel 2007 in un casolare di campagna, quando l’idea d’impresa sociale ha incontrato la passione per la birra di un ex studente di sociologia, oggi birraio di Vecchia Orsa: Enrico Govoni è alla guida di un impianto da 10 ettolitri a San Giovanni Persiceto (appena fuori Bologna), e insieme al direttore Marco Santoro gestisce una squadra di colleghi con disabilità che – grazie al progetto della cooperativa sociale Arca di Noè – partecipano attivamente ai processi non automatizzati di produzione e all’accoglienza al cliente in taproom, avendo l’opportunità di apprendere un mestiere e autodeterminarsi senza alcuna barriera.

L’Aurora è la birra che segna la rinascita dopo il terremoto del 2012, che aveva provocato seri danni al birrificio emiliano: Blond Ale dorata dalla bevuta immediata e leggera, impreziosita dall’impiego del luppolo americano Cascade – l’emblematica varietà aromatica e amaricante che spinse la Craft Beer Revolution statunitense – inconfondibile nel suo profilo intenso e agrumato. Sottili note fermentative fruttate si accostano a suggestioni secche ed erbacee, per un’etichetta che fa della voglia di equilibrio e pulizia di bevuta la sua ispirazione.