Tutto è iniziato nel 2007 in un casolare di campagna, quando l’idea d’impresa sociale ha incontrato la passione per la birra di un ex studente di sociologia, oggi birraio di Vecchia Orsa: Enrico Govoni è alla guida di un impianto da 10 ettolitri a San Giovanni Persiceto (appena fuori Bologna), e insieme al direttore Marco Santoro gestisce una squadra di colleghi con disabilità che – grazie al progetto della cooperativa sociale Arca di Noè – partecipano attivamente ai processi non automatizzati di produzione e all’accoglienza al cliente in taproom, avendo l’opportunità di apprendere un mestiere e autodeterminarsi senza alcuna barriera.

Realizzata con l’aggiunta di segale – che contribuisce non solo alla rusticità della bevuta, ma crea il gioco di parole alla base del suo nome! – la Rye Charles si presenta come Black IPA di color ebano e riflessi rubino, con schiuma abbondante e persistente a sigillare il bicchiere. Il sorso gode di un aroma complesso, con note fruttate agrumate e boschive, di cedro, uva spina e mora. L’ingresso morbido e rotondo introduce a un finale amaro intenso e balsamico, dalle calde note dei malti tostati (caffè, cacao).

Una birra che si beve a occhi chiusi, perché la sua anima è come la musica: non occorre la vista per capire che è nera!