È dal 2017 che Kemker Kultuur riproduce le storiche ricette brassicole della regione tedesca del Münsterland, nel Länder del Nord Reno-Vestfalia. L’attività che Jan Kemker aveva iniziato come semplice esperimento è ben presto diventata una vera e propria opera di reincarnazione dell’antica birra locale: ingredienti originali, lieviti selvaggi e lunghe maturazioni in botti di legno rendono unico il profilo organolettico di ogni bottiglia, ciascuna decorata da un’affascinante grafica dai toni pastello.

La Aoltbeer 12-2021 Green Walnut è una Wild Ale lasciata in macerazione con noci verdi colte dell’albero del giardino di famiglia, maturata per venti mesi in botti di rovere francese ex vino rosso e cognac. Dorata ed effervescente al bicchiere, sviluppa un tipico carattere vinoso dalle sfumature erbacee, giocando sulla complessità e sull’alternanza degli stimoli acidi e amari.

Note selvagge funky e di cantina completano l’esperienza degustativa, con una sottile reminiscenza vegetale e di frutta secca come caratteristica speciale di quest’etichetta.