Con la Filodiscozia il marchio piemontese Filodilana propone un’interpretazione del canovaccio stilistico dell’ammiraglia delle produzioni tradizionali scozzesi, declinato secondo una ricetta che è un vero e proprio trionfo di malti (tostati, caramellati e – in piccolissima percentuale – torbati).

Il risultato riempie la pinta di colore bruno intenso, attraversato da dosate velature e coronato da una densa bordatura di schiuma beige: la tessitura olfattiva è calda e invitante, con sentori che ricordano la calotta di panettone, il miele di castagno e la frutta disidratata (fichi, prugne), con un accenno di frutta secca a guscio (nocciole) e sotto spirito (amarene).

La bevuta è piena e fluida, con la robusta gradazione alcolica a scandire con un sottile senso di calore il carattere prettamente autunnale dei sapori, contribuendo a un’esperienza organolettica che avvia dolce e abboccata, si sviluppa morbidamente e finisce con una chiusa snella e asciutta, molto golosa e piacevolmente equilibrata dai luppoli di varietà East Kent Golding.